古淵にある意識高い系の豚骨ラーメン
相模原市の古淵に突如現れ、あっと言う間にその年の話題を奪った『麺屋 蓮花』で御座います。
美味しいラーメンを作る為に、徹底的に素材にコダワッタ『麺屋 蓮花』のラーメンは、今までの豚骨ラーメンと一線を引いた”意識高い系ラーメン”として、ラーメンフリークに支持されています。
『塩とんこつらーめん』680円
数種類の豚ガラと鶏ガラは全て国産のモノを使用し、丁寧に灰汁を取って長時間煮込んだ後、二度漉ししたスープは豚骨のチカラ強さと繊細さを持っています。
なので合わせる麺は細麺！ こちらも人気があり”替え玉”（100円）を頂く人も多いです。
従来の大雑把な豚骨ラーメンとはちょっと違う、洗練された豚骨ラーメンです。
豚骨と言えば醤油が定番ですが、スープに自信があるのであえて”塩”で勝負したのかと思います。
相模原と言えば横浜の”家系”すなわち醤油豚骨が流行りでしたが、この『麺屋 蓮花』のラーメンは女性にも好評で、相模原のラーメンシーンに一石を投じた貴重なラーメン屋さんだと思います。
『麺屋 蓮花（れんか）』営業時間
神奈川県相模原市南区西大沼1-1-12
営業時間 12:00～14:30 18:00～21:15
定休日 月曜日＆第1第3火曜日
