『汁なしイプサ』が突如『貝ガラ屋』に転向！
2014年に『汁なしイプサ』としてオープンし、当初は牡蛎を使ったラーメンの他にもトマトや坦々麺などもやっていました。
地域柄、ガッツリ系も希に限定で出していたので、それも楽しみにしていた自分が居ます。
しかし！
1年も経たずに貝出汁ラーメンに特化した『貝ガラ屋』へとモデルチェンジを果たし現在に至ります。
ちなみに最近は『貝ガラ屋』の美味しさも広まり、平日なのに開店前から並んだりします。場所が駅から遠いので駐車場も拡張されました。
今度はお店の向かい側にあるので、分かりやすいと思います。
（駐車場の入り口右手、手前側2台分）
メニューは『濃厚牡蛎つけ麺』と『濃厚牡蛎ソバ』の2択になりましたが、限定ラーメンもちょいちょい出るので飽きる事はありません。
筆者は麺党なのでライスを欲する事はありませんが、何気に『貝めし』（220円）は大人気です。
貝出汁ラーメンに特化した事で『貝ガラ屋』は大きな進化を遂げた事は間違いありません。
『濃厚牡蛎つけ麺』850円
貝出汁を使ったラーメンの美味しさに開眼した店主が、全てを込めた魂の一杯がコチラの『濃厚牡蛎つけ麺』で御座います。
繊細な盛り付けも磨きがかかり、まさに関東を代表する貝出汁ラーメンになった感がありますね。
低温調理されたチャーシューも完成度が高い！ メンマも柔らかく美味しいヤツです。
豚と鶏を使った動物系の出汁に、貝のスープと”濃厚牡蛎スープ”を加えた力強い芯のあるスープです。
この圧倒的な牡蛎感でオープン当初から『貝ガラ屋』の人気メニューになっています。
さらに付属の”牡蛎味噌”を溶く事で、より濃厚な牡蛎の味がパワーアップします。中盤以降、濃厚な味に舌が慣れた頃に加えると牡蛎感が戻ります。
さらに終盤は卓上にある”レモン汁”を少し加えて、あえて濃厚なスープをライトな感じに”メタモルフォーゼ”（味変）させるのも有効です。
いつも限定ばかり食べているので、久し振りにレギュラーメニューの『濃厚牡蛎つけ麺』を食べたら、また麺が変わっていて驚きました。相変わらず研究熱心な店主です。
『貝ガラ屋』営業時間
神奈川県相模原市中央区淵野辺本町3-24-3
営業時間 11:30～14:50 18:00～19:50
定休日 年末年始？
