原価率102％維持！『鬼そば藤谷』の気合い！ 昨年の『大つけ麺博』で原価ギリギリを狙って材料を発注したところ、計算違いで原価割れしてしまった『鬼そば藤谷』で御座います。 ちなみにその時は、確かラーメン部門で一位を獲った様な？ って事で気を良くした”HEY！たくちゃん”は『最強ラーメンFes,』も原価率102％、一杯売るごとに2％損をするラーメンで勝負に来ました。 髪を伸ばした”HEY！たくちゃん” […]
『福たけ』の限定ラーメンがキテる件 『大つけ麺博』などでも常に原価ギリギリ、ややヤヴァイ感じの豪華なラーメンをいつも提供してくる『福たけ』で御座います。 と、言う訳で今回の『最強ラーメンFes,』も海鮮系の豪華なラーメンでして、もうビジュアルからして甲殻アレルギーで無ければ、絶対に食べたくなる感じでしょうか？ むしろ、今食べないで何時食べるのって事なので、筆者もしっかり食べて来ました。 『オマール […]
オーバーオールにかける情熱『中華そばムタヒロ』 ラーメンとオーバーオールにかける情熱は何処にも負けない『中華そばムタヒロ』ですが、そろそろ日中は厨房内の気温も上がっているので熱中症のリスクが懸念されます。 こまめな水分を心掛けて下さい。 それはさておき、今回は塩ラーメン的な何かで勝負に出た『中華そばムタヒロ』でして、逆に裏メニューを『ガハハ鶏そば』とした作戦、どんな感じでしょうか？ 『奥能登の塩鶏 […]
『中華蕎麦とみ田』直営の『雷本店』ですょ？ 『ラーメン二郎』が巻き起こした一大ブームからの、二郎インスパイアの流れ、からのガッツリ系ラーメンみたいなムーブメントがありましたが、果たしてガッツリ系ラーメンの最高峰はどこでしょうか？ これには諸説ありますが『最強ラーメンFes,』の会場の中には、この『雷本店』を愛してやまない男が居ます。 と、言う訳で筆者も前から気になっていた『雷本店』を食べて来ました […]
『最強ラーメンFes,』第六陣は裏メニュー重視！ と、言う訳で町田のシバヒロで開催中の『最強ラーメンFes,』ですが、ぶっちゃけどの週も鬼の布陣なのですが、この第六陣はヤヴァイですね。 特に第六陣は裏メニューがかなりイケているので、一極集中で裏メニューまで攻略して欲しいと思う次第です。 あと、山形と言うと蕎麦なイメージですが、実は手打ちラーメンも多かったりして、何気にラーメン文化のしっかり根付いた […]
『NEW OLD STYLE 肉そば けいすけ』 2017年の『最強ラーメンFes,』は、かなり醤油ラーメンにチカラが入っている感じでして、まさに『肉そば けいすけ』の言う所の古くて新しい的なムーブメントがワッショイです。 と、言う訳で第五陣はメンツが濃いので、わりと後回しになってしまった感のある『肉そば けいすけ』ですが、どんな感じでしょうか？ 『肉そば醤油』 ブラック系と思わせるほどの醤油感の […]
『麺屋 音』のスープがヤヴァイ！！ 町田シバヒロで開催中の『最強ラーメンFes,』は、かなりの名店が押し寄せているので、ほぼ皆勤している筆者としては逆に舌が肥えてしまう可能性……あると思います。 なんか普通に美味いくらいじゃ感動しないみたいな？ しかし！ この『麺屋 音』のスープの美味さは予想していなかった事実……報告すべきでしょうか？ 『濃厚煮干しそば』 煮干しと濃厚な鶏白湯って事 […]
今回の『麺屋 翔』は味噌ラーメンですと？ まあ、ここら辺の下りはラーメンミュージシャン井出隊長と、らぁどる齊藤夢愛さんの小芝居を見て頂くと、どうして味噌ラーメンになったか分かるので詳細はYouTubeで観て下さい。 『濃厚味噌ラーメン』 筆者、さして味噌ラーメンを欲しない人なので『麺屋 翔』ですら、わりと後回しになった感はありますが、あえて言おう！ 「正直、美味かった件の是非」 ”鶏、豚、牛”のガ […]
ゴールデンウィークも『最強ラーメンFes,』が熱い！ 世間はゴールデンウィークに突入と言う事で、ほぼほぼ浮かれている感がありますが、ここ町田シバヒロで開催中の『最強ラーメンFes,』も、盛り上がっている予感で御座います。 と、言う訳で本日も気になるラーメンを食べてみました。 『ドカ盛り極太メンマラーメン』（裏メニュー） はい、と言う訳でコチラがチーム静岡（駿河拉麺會）の裏メニュー『ド […]
脱！家系ラーメン宣言！！ それとなく混沌とした感のある『最強ラーメンFes,』の第五陣でして、今回のラインナップは筆者的にも重いですね。 家に帰ったら烏龍茶を二リットル飲む勢いでして、マッハで体内の塩分濃度を下げないと死ぬ予感で御座います。 と、言う訳でサッパリしたのを食べようと思ったのですが、その前にこの『麺屋あがら』だけは食べないと成仏出来ないと思うので食べてみました。 『麺屋あがら』 埼玉県 […]
