綱島の『つけめんTETSU』？
それとなく『コッペんどっと綱島店』の取材を終え、そこは当然2本撮りな筆者は綱島ら辺の美味しい店を探してみました。
まあ、ラーメンが一番手堅いので綱島なら『綱哲』がベストでしょうかね？
と、言うか綱島の『つけめんTETSU』って事で『綱哲』？
ってのは行くまで知りませんでしたが、個人的に気になるワードはやはり「黒煮干し中華そば」って奴でして、煮干しではなく黒煮干しな所にキャッチされました。
『黒煮干し中華そば』700円
さしてメニューと言うか券売機も見ないで買ったら「麺の大盛り無料です！」との事ですので、せっかくだから大盛りにしてみました。
ラーメン700円だと普通かなって思いますけど、大盛りで700円なら安く思えてしまう不思議で御座います。
どうでしょう？
写真だと黒っぽさが伝わりにくいかもですが、これはなかなかブラッキーな感じですね。
煮干し主体のスープは節系の香りも加わり、かなり魚感と言うか煮干しが強く思えます。
スープに浮かぶネギと背脂がイイ感じでして、適度に背脂がある事で風味がプラスされています。
チャーシューは普通に豚バラですが、柔らかく煮込まれていて普通に美味しいです。
具の方は全体的に可も無く不可も無しですが、デフォルトの『黒煮干し中華そば』ですので、これで良いと思います。
そして！
特筆すべきは黒い色のスープ……よりも、謎の食感の麺でしょうか？
やや幅広の平打ち麺……なんとなく”どん兵衛”の食感に似ています。
いや、カップうどんに食感が似てるとか失礼な話ですが、筆者の第一印象はまさにソレでして、そのイメージが頭から離れません。
とは言え、筆者が好きな麺の食感とも言えるし、大盛りで麺量もあるので個人的には大満足で御座います。
ご馳走さまでした！
『綱哲』総評
ちなみにスープの黒さの正体は”イカスミ”との説もあり、確かに黒さを出すならイカスミが正解でしょうかね？
黒いスープと言えば”富山ブラック”を思い出しますが、アレと違って見た目ほど塩っぱくもないので、そこら辺は安心して良いと思います。
煮干し感のしっかりしたスープですので、誰もが好きな味だと思いますが、麺の方は賛否が分かれる感じでしょうか？
昨今、やたらと堅めを注文する”麺堅派”にはウケないかもですが、筆者的には『綱哲』の麺は美味しかったです。
あとは店内が綺麗とか接客が良いとか、カウンターが微妙に広いとか、ラーメンの味とは直接関係ない部分も上々でして、『綱哲』なら筆者も推せると思います。
と、言う訳で綱島駅ら辺に行った際には、この『綱哲』で美味しいラーメンを食べてみては如何でしょうか？
『綱哲』＠横浜市の綱島【閉店】
神奈川県横浜市港北区綱島西1-1-2
営業時間 11:00～23:30 日曜祝日11:00～21:30
定休日 元旦
『綱哲』Googleマップで表示
