『らあめんのでうら』＠八王子
東京都八王子市 台町1-6-12
営業時間 11:00～15:00（スープ切れ次第終了）
定休日 水曜日＆日曜＆祝日の月曜日
元祖”八王子ラーメン”のDNAを継ぐ『らあめんのでうら』
いわゆる生タマネギが乗った感のある八王子の地ラーメン、すなわち”八王子ラーメン”ですが、その起源は諸説あるものの、味のベースとなったのは『初富士』なるラーメン屋さんと言われています。
そして！
その『初富士』で働いていた初代が昭和44年にオープンした際に店名を『でうら』とし、昭和63年に今の場所に移転して『らあめんのでうら』となるのです。
まさに八王子ラーメンのド真ん中と言うか血統を継いでいるので、何はともあれ食べておいた方が良いんじゃないでしょうか？
『ラーメン（並）』550円
と、言う訳で『らあめんのでうら』のラーメンとなります。
特徴としてはタマネギは包丁で微塵切りにし、適度なランダム感を出す事で食感や味に変化を与えています。
スープの方は動物系＆乾物系と言われていますが、そこまで乾物感は無い感じでしょうか？
そこまで複雑なスープではありませんが、材料を吟味してしっかり出汁を抽出した印象です。
麺は『あかいけ製麺』と八王子ラーメンのスタンダードとも呼べる感じですが、やや縮れの入った中細麺ってところです。
ご馳走様でした！
『らあめんのでうら』 総評
今回、全然写真が無いと言う珍現象が発生しましたが、恐らく写真を撮りにくい空気感を察知したのかも知れません。
とは言え、良く考えたら筆者はフリーライターなので、次は取材申請をしてガッチリ取材しようかなと企んでいます。
と、言う訳で『らあめんのでうら』は筆者の中でも課題店なので、そう遠くない未来に取材に行こうと思いますので、しばらくお待ち下さい。
