正式名称『南京ラーメン総本家 星の家』である！
まあ、流石に長いので省略させて頂きますが、ちょいと前のラーメンブームで有名になった『星の家』で御座います。
創業昭和52年と歴史も古く、八王子ラーメン的にもベテラン勢に属すると思われます。
特筆すべきは、超路地裏にあるので店の位置を特定するのが難しい事、駐車場が大きい事、大きな鹿の剥製が飾られている事でしょうか？
『南京ラーメン（並）』600円
八王子と言えば”八王子ラーメン”なイメージですが、こちらの『星の家』では『南京ラーメン』となります。
ですので、ジャンル的にも”八王子南京ラーメン”とか地域被りが発生するので、ここは『南京ラーメン』って事でファイナルアンサーで御座います。
まず……生タマネギ的な何かもありますが、微塵切りではなくスライスされている点は、アイデンティティーとして受け止めたいと思います。
気になるスープの方は動物系主体ですが、特徴としては”牛テール＆貝柱”も使用しているらしいです。
言うほどの牛テール感、及び貝柱感は無いので、あまり気にしないで普通の醤油ラーメンと思って頂ければ幸いです。
そして！
絶対に書かなければならないのは、麺の茹で加減でしょうか？
「当店はやわらか麺です かためは出来ません」
とハッキリ書いてある通りでして、かなりの柔らか麺になっています。
麺に関しては堅めどころか普通すら却下、柔らか目しか選択出来ないと言う硬派な店でして、麺堅めを至上とする昨今の風潮と真逆にあるスタンスでしょうか？
「いや……堅めとは言わないけども……。」
みたいなのが筆者のストレートな感想でして、生涯食べたラーメンの中で1、2を争う麺の柔らかさに衝撃を受けました。
ま、最初からこの茹で加減でチューニングしているのだから、それに関して物申す所はないので、終了したいと思います。
ご馳走様でした！
『星の家』総評
と、言う訳ですので麺堅めを欲する人には1000％合わないラーメンかなと思いました。
しかし！
最初はガラガラだったので「鹿の写真も後でいいかな？」と思っていたら、あっという間に店内が賑わった事実……報告すべきでしょうか？
つまり、この世には麺堅め派が存在する様に、”麺柔らか派”も存在するって事でして、この『星の家』のラーメンも何気に人気があるぞって話ですね。
と、言う訳で”麺柔らか派”にとっては最高過ぎる店なので、是非”麺柔らか派”の人は『南京ラーメン』を食べに訪れてみて下さい。
ちなみにバイクの駐輪場もありますが、あまりに”普通の家感”あるので写真を置いておきますね！
『星の家』（ほしのや）
東京都八王子市 中野上町1-5-12
営業時間 11:00～17:00
定休日 月曜日
