時には『麺屋 蓮花』どうでしょう？
相模原にはラーメン屋さんがソコソコ在りまして、それぞれの店に特色と言うか個性があります。
で、自分が食べたいラーメン、すなわちモチベーションに合わせてラーメン屋さんをチョイスする訳でして、いかに自分のカード（知識）があるかで勝負も決まる訳ですな。
と、言う訳で相模原で”塩豚骨ラーメン”を得意とする店と言えば、古淵ら辺にある『麺屋 蓮花』でして、塩豚骨モチベの時はほぼ1択だと思います。
『味噌とんこつらーめん』800円
どうでしょう？
クリアな塩豚骨を得意とする『麺屋 蓮花』が、何気に『味噌とんこつらーめん』みたいなのを出しているらしいので、コレは要チェックではなかろうか？
ビジュアル的には『塩とんこつらーめん』（700円）と同じに見えるかもですが、別アングルからだとコーン（とうもろこし）がプラスされているのが確認出来ます。
さてさて。
味噌の方もスープは塩と同じですが、豚骨スープに定評のある『麺屋 蓮花』ですので、その仕上がりが気になっちゃいますな。
一応、公式サイトの方から補足しますと”数種類の豚ガラ、鶏ガラを使用”との事でして、100％豚骨ではないとの事ですが、あえて言おう！
「美味しいは正義だと！」
ちょっと今回は味噌なんでベースとなるスープの色合いも分からないかもですが、通常の白濁した豚骨スープよりはクリアな『麺屋 蓮花』のスープでして、清湯とまでは行かないものの、スープを二度濾しする事で綺麗なスープに仕上がっています。
ま、ここら辺は基本の『塩とんこつらーめん』を食べて頂くと、いかに雑味と言うか臭みのないスープなのかってのは確認出来ると思いますが。
そこに味噌を加えているので、自然と味噌自体の美味しさも引き立つ感じでして、これは美味しい味噌ラーメンかと存じます。
気になる麺の方はデフォルトは細麺なのですが、この『味噌とんこつらーめん』には太麺を合わせています。
この麺もしっかりした旨さと食べ応えが有り、総じてナイスな一杯って結論になりましたね。
ご馳走さまでした！
『味噌とんこつらーめん』総評
オープンした時から”意識高い”感じの『麺屋 蓮花』だったのですが、今ではしっかり技術の方も高い所にある感じでしたね。
恐らく最初の1杯目も最後の100杯目も、『麺屋 蓮花』なら同じラーメンを提供出来るんじゃなかろうか？
1杯1杯、全てを丁寧に作る姿勢はリスペクトで御座います。
わりと”濃厚味噌ラーメン”を謳う店はありますが、実際にはブッ濃い目で油や背脂モリモリなだけだったりして、ラーメンにおける「濃厚とは？」の問いに答えられている店は意外と少なかったりします。
その点、この『麺屋 蓮花』であれば確かにスープはクリアなライト系ですが、そのバックボーンと言うか芯の部分、スープの旨味は強いので、本当の意味で濃厚な味噌ラーメンだと思いますね。
と、言う訳で『塩とんこつらーめん』が注目される『麺屋 蓮花』ですが、何気に味噌も美味しいので、是非みなさんも食べに行ってみて下さい。
『麺屋 蓮花（れんか）』営業時間【閉店】
神奈川県相模原市南区西大沼1-1-12
営業時間 12:00～14:30 18:00～21:15
定休日 月曜日＆第1第3火曜日
『麺屋 蓮花』Googleマップで表示
