町田商店

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『町田商店マックス』でラーメン&チャーハンなどなど@町田

『町田商店マックス』って良いよね? 『町田商店』のラーメンに関しては全否定な筆者ですが、『町田商店MAX』のラーメンは好きな筆者で御座います。 ま、何を言っているのか分からない人が多数だと思いますが、それが昨今のラーメン界隈における”不安要素”でして、「自分が食べているラーメンがなんなのか?」すら理解せず、漠然と食べている人が少なくないのは、非常によろしくないと思うんですよね。 もっとも本人が満足 […]

『町田商店マックス』の”極み貝だしラーメン”が結構キテたので御報告@町田市常盤町

家系なのに貝出汁ですと? 自分、『町田商店』の家系ラーメンに関しては評価していませんが、『町田商店マックス』のラーメンはチョイチョイ食べています。 「どちらも町田商店じゃね?」 と思うでしょうが、普通の『町田商店』は工場で炊いたスープを冷凍した奴、『町田商店マックス』のスープは……店で炊いてます? いや、まあ普通に寸胴からガラを取り出してたので、今でもちゃんと店でスープ作ってると思うのですが違って […]

『町田商店』豚骨醤油ラーメンにおけるセントラルキッチン方式のメリット@町田本店

町田で一番うるさい元気な店『町田商店』 家系ラーメンと言えば横浜の『吉村家』を頂点とする系列と、今では『壱六家』を頂点とする”壱系”、その他のソレっぽい店に分かれますが、あえて言おう! 「セントラルキッチンな時点で、どうでもいい」 例えチェーン店でも、それぞれの店でスープを炊いているなら評価の対象になりますが、工場でスープを作って冷凍して配達するチェーン店は、まあ味に関してどうこう言っても仕方無い […]

町田『町田商店マックス』家系ラーメンに生タマネギって最高じゃね?

結構好きです『町田商店マックス』 基本、町田の家系ラーメンは『奥津家』で足りているのですが、あまりに並んでいる時とか、コチラの『町田商店マックス』に流れる筆者で御座います。 毎日、豚骨120キロを使って炊き上げると言う豚骨スープは確かに濃厚でして、塩っぱ目な仕上がりもしっかり”家系ラーメン”していると思います。 あと、遅い時間帯(深夜3時)まで営業しているのも、筆者が利用する理由のひとつになってお […]