夏は冷やしですよ！
と、言う訳で2022年のサマーもいよいよ本番、今日から8月って事でなので、あえて言おう！
「今年の夏は冷やしラーメンを特集すると！」
いや～、マジに熱々のラーメンとか無理じゃないですか？
気温的に？
って言うのを、ちょいと前にやった「久留米ラーメン食べ歩き過酷ツアー」（今月中に記事化予定）で思い知ったので、とりえず視聴率は微妙であろうと予測されるものの、今年の夏は冷たいラーメンを重視しようかな～って。
って事で、『煮干中華 余韻』に行ってみるパターン！
『煮干中華 余韻』のメニュー
え～、今現在の券売機は、こんな感じで御座います。
大事な事なので書いておきますと、先月くらいから『ダシにぼしそば』と『にぼしつけ麺』が”大盛り無料”みたいなサービスになっているかもでして、並盛りと同一料金になった模様。
（スタミナラーメンを除く）
ちなみに今の限定ラーメン的な『煮干冷やしつけ麺』は、『にぼしつけ麺』の食券を買って、食券提出時に「冷やしでお願いします！」って感じで注文するみたいですよ？
基本、13時以降の販売ですし、もしかしたら無い日もあるかもなので、とりあえず『煮干中華 余韻』の公式Twitterを確認してから食べに行くのが吉かなと。
『煮干冷やしつけ麺大盛』900円
こんな感じで、どうでしょう？
ん～……なかなかイイ感じのビジュアルでは、ないでしょうか？
言うまでもなく大盛り無料なので、そこはデブ的に大盛り1択で御座います。
お値段900円ではありますが、そもそも煮干し系ってわりとコストかかるスープですし、つけ麺ってラーメンよりも手間が掛かる為チョイ高なので、そこら辺をトータルして考えてみると『煮干冷やしつけ麺大盛』の900円は安いと思いますね～
むむ！
スープの方、なかなかイイ感じの雰囲気でして、これは美味しい予感ですね～
なんか油分がオーロラみたいになってたりして？
基本的に冷やしラーメン系、動物系の脂を使うと固まってしまうし、重くなるので使わないのがセオリーですので、多分に煮干し由来の脂分かも？
いや、煮干しとかの小魚も脂肪みたいなのは僅かにあるし、煮干しを凝縮しまくったスープならば、そういう脂も出てくるんじゃなかろうか？
勿論、丸々と太った魚を生で食べる訳ではなく、小魚の僅かな脂肪、それも煮干しの場合は製造段階でかなり絞られちゃうので、意図的に煮干しの油分を抽出するのは難しいと思うけれども。
そして！
最近は豚バラを巻くスタイルのチャーシューが、この『煮干中華 余韻』のブームらしく、そこら辺も微妙にマイナーチェンジかも？
麺の方は手揉み的な手間も加えているらしく、そこら辺の事もあって13時以降の提供になっていると思われます。
ん～……大盛りにすると結構な麺量でして、これなら筆者も満足出来るボリューム感。
いや、そこは人によりけり御飯物を食べる人なら、麺量とかは気にならないかもですが、筆者は米よりも麺を食べたい派ですんで。
って事で、気になる味の方ですが、あえて言おう！
「これは美味しい冷やしですと！」
思えば冷やしラーメンの場合、動物系よりも煮干しとかの魚介系の方が向いているかもでして、そう考えるとこの『煮干冷やしつけ麺』が美味しいのも、納得かな～って。
この『煮干中華 余韻』はセメント系と呼ばれるヤツでは無いものの、濃厚さって事ならば同じレベルでして、そこら辺の煮干し感もポイントだと思います。
ご馳走様でした！
『煮干冷やしつけ麺大盛』総評
と、言う訳で誠に美味しい感じの『煮干冷やしつけ麺』でして、コレはオススメ出来ますね～
動物系のスープの場合、冷やすとどうしても脂分が重くなってしまうので、もしも冷やしで作るなら青湯スープにして、かつ急冷してスープ表面に浮いて固まった脂を取り除かなきゃでして、やはり魚介系が有利説。
普通にガンガンに炊いて乳化させちゃったら、多分に冷やしラーメンでは使えないかもですし？
ま、そこら辺はチャーシューとかを冷たいスープに浸したら分かると思いますが、やはり動物系の脂はグリスと言うかラードみたいな感じで、冷やしたスープと完全に分離しちゃうし、それだけが口の中に残っちゃうので、冷やしラーメン的には微妙になっちゃうぞと。
その点、最初からそこまで脂が出ない魚介系と言うか、煮干しみたいな乾物系ですと、冷やし系ラーメンだと有利ですな！
そもそも、魚の脂って大抵は融点が低いので、口の中に残っても、すぐに溶けてしまう説。
ま、そこら辺は本マグロの大トロとかを食べると分かると思いますが、常温（室温）ですらマグロの脂は溶け出すので、同じ脂っちゅうても豚鶏牛と魚では全然違うんですよね～
って事で、色々と考察してみると、何気に煮干し専門な『煮干中華 余韻』って、夏の冷やし系メニューが注目と思われ、そこら辺は食べておかなきゃでしょ？
そんな感じで今年の夏は『煮干中華 余韻』で決まりだと思うので、是非みなさんも食べに行ってみて下さい。
『煮干中華 余韻』営業時間
神奈川県相模原市中央区相模原4-6-6
営業時間 11:30～15:00 18:00～20:00
定休日 日曜祝日
